סדנת

בישול עונתי מקומי

סדנת בישול מליקוט | קיץ


אני מזמינה אתכם לחזק את הקשר עם הטבע, להעמיק את המודעות לסביבה, להעשיר את המטבח וליישם חיים מיטיבים וברי קיימא.

אני מזמינה אתכם לדרך של התבוננות, והיכרות עם מה שגדל בגינת הירק ועם צמחי הבר שניתן ללקט. כדי לבשל מתוך אינסוף האפשרויות הפרושות לפנינו בכל עונה ולגלות אילו מעגלי השפעה משמעותיים יש לתזונה העונתית.

בסדנת בישול עונתי מקומי | קיץ

אני מלמדת לבשל מתוך השראה שהעונה מעניקה ושמה דגש על טכניקות בישול פשוטות,
על טריות ועושר של חומרי הגלם, ועל יצירה של טעמים מקוריים.
תוך שילוב קטיף וליקוט, ושימוש רק בתוצרת מקומית ועונתית.
הבישול העונתי הוא מחקר קרוב לליבי, ובסדנה אני משתפת בסיבות ובעקרונות שמניעים אותי לבחור בדרך זו.

נלמד טכניקות מקוריות לבישול ועיבוד ירקות

במהלך הסדנה אני משתפת בידע ובשיטות עיבוד מזון יחודיות וידידותיות לסביבה שפיתחתי. הלימוד נעשה בצורה מעשית - אנחנו מבשלים יחד ומתנסים יחד - למידה בידיים. נלמד עקרונות, ולא רק מתכונים, כך שתוכלו ליישם את הידע שתקבלו במגוון מאכלים.

נבשל ארוחה מגוונת של כ 10 מנות

קציצות ירק, קטניות ובצל ירוק בתנור ● מאפה פריך ממולא ירקות ואזוב ● קרפצ'יו קישואים וזרעי קיץ ● עלי גפן ותות ממולאים באורז, עגבניות בצל ועשבי תיבול ● סלט ירקות ופירות קיץ צבעוני ● ממרח דלורית קרמי ● פסטו טרי מבזיליקום ועשבי קיץ ● גרניטה פירות קיץ ● גלילות קישואים במילוי אגוזים

נהנה מתה צמחים ומנשנושים טבעיים

ובסיום את כל מתכוני הסדנה תקחו עימכם

נהנה מתה צמחים ומנשנושים טבעיים

ובסיום את כל מתכוני הסדנה תקחו עימכם

נבשל ארוחה מגוונת של כ 10 מנות

קציצות ירק, קטניות ובצל ירוק בתנור ● מאפה פריך ממולא ירקות ואזוב ● קרפצ'יו קישואים וזרעי קיץ ● עלי גפן ותות ממולאים באורז, עגבניות בצל ועשבי תיבול ● סלט ירקות ופירות קיץ צבעוני ● ממרח דלורית קרמי ● פסטו טרי מבזיליקום ועשבי קיץ ● גרניטה פירות קיץ ● גלילות קישואים במילוי אגוזים

נלמד טכניקות מקוריות לבישול ועיבוד ירקות

במהלך הסדנה אני משתפת בידע ובשיטות עיבוד מזון יחודיות וידידותיות לסביבה שפיתחתי. הלימוד נעשה בצורה מעשית - אנחנו מבשלים יחד ומתנסים יחד - למידה בידיים. נלמד עקרונות, ולא רק מתכונים, כך שתוכלו ליישם את הידע שתקבלו במגוון מאכלים.

מה נכין בסדנה

* 10 מנות לדוגמא – בכל סדנה ובהתאם לעונה המרכיבים משתנים וכך גם המנות אותם נבשל ונכין.

7

סלט ירוקי קיץ, פרחים, עשבי תיבול לימון וצנוברים מפוצחים

8

דלעות אפויות ממולאות עדשים ועשבי תיבול

5

ממרח דלורית קלויה וקרמית

2

עלי גפן ותות ממולאים אורז, עגבניה ברוטב שום לימוני

6

גלילות קישואים במילוי קשיו ועשבי תיבול, אפויות בתנור

9

קציצות לפי עיקרון ארבעת האלמנטים

Copy of Add a heading

פסטו טרי מבזיליקום ועשבי קיץ

3

מאפה פריך ממולא תרד ניוזילנדי ובצל ירוק מוקפצים

1

מעדן קונפי, קישוא ועגבניה

10

גרניטה שקדים ופירות קיץ

* אם יש רגישות למזון מסויים, העדפות, רצונות – אנא דברו איתי, אני פתוחה לצרכים של כל משתתפ/ת

הסדנאות הקרובות

סדנאות הבישול של כף-עץ מכניסות את הטבע אל תוך המטבח. הסדנאות כוללות ליקוט ושימוש בצמחי תבלין וצמחי בר למאכל, בישול עונתי ולימוד טכניקות מגוונות לבישול ירקות, בישול טבעוני מגוון, הכנת פסטות, ממרחים מיוחדים, ושאר מנות שיעשירו לכם את המטבח. כל סדנה נחתמת בארוחה משובחת של מה שבישלנו, וקבלת כל המתכונים כתובים כמובן.

זוהי התנסות חוויתית שמתאימה לזוגות, למשפחות, קבוצות חברים ועוד...

* הסדנאות ללא מוצרים מן החי.

* עד שיוסרו כל ההגבלות נבשל בחוץ במרחק אחד מהשני. עלות - מבצעי קיץ פוסט קורונה חד פעמיים - 280 ש"ח למשתתף (במקום 350 ש"ח) / 500 ש"ח לזוג

אודותי

אני רוני, שפית טבעית, מנחה סדנאות בישול, בלוגרית, ומייסדת כף עץ.

גרה במעלה צביה עם אסף בן זוגי ונועם בני הקט. 

מזה כ-10 שנים, אני נמצאת במחקר מתמשך בתחום התזונה העונתית, הבישול העונתי, הטבעי והמקומי, ומקדישה את רוב הזמן שלי בהעמקת הקשר ביני לבין הטבע והחיים. 

בעשייה זו, אני מבקשת ליצור בעולם מרחב בטוח לאנשים – מרחב חם, אוהב, מרפא ומזין. מקום שבו מדברים עם האדמה, והיא עונה לנו בריקוד של נתינה וקבלה.

בישול ותזונה עונתית משפיעה לטובה על הגוף, הנפש, המשפחה, הקהילה, הפלנטה… ועם ההתבוננות בעונה… בכל שנה גדלה המודעות – למה שגדל עכשיו, למה האדמה מספרת כרגע. וזה מרגיש נכון.

הלימוד נעשה בדרך רכה, והגישה שלי היא שהקשבה כנה לעצמנו, והנאה מן התהליך, הן מפתח אמיתי ליצירת שינוי ולמידה.

"כשאני מלמדת בישול עונתי, אני מתחברת לאותה פשטות של פעם – הקשר הטבעי בין הטבע למטבח. בקטיף, בליקוט, ובשימוש בשפע המקומי אנחנו מגלים את המגוון שיש סביבנו וכמה יצירתיות, השראה ושקט יש במלאכה הזו."

נגן וידאו

"כל עונה מביאה איתה בשורה אחרת, ואני מקשיבה: בחורף יש ירקות מופנמים ושורשיים שגדלים מתחת לאדמה, כאלה שדורשים בישול ארוך יותר, וכשאוכלים אותם מרגישים בבית. ובקיץ ירקות קלילים, שגדלים אל מחוץ לאדמה, מחפשים את השמש ומלאים במים שמצננים את הגוף.

אני מזמינה גם אתכם להבין את המהות שלה ולהוסיף כל כך הרבה למטבח, לטיפול במזון, לבישול וכמובן לחווית האכילה".

המלצות

השיקוף של המשתתפים מספר על הרוח שבבישול מסוג זה.. המפגש עם הטבע והאפשרות ליצור מחומרים טבעיים ללא ניסיון קודם זה כל כך משחרר, מרפא ומזין בכל כך הרבה רמות. 

5/5

חוויה מדהימה חווינו איתך במקום המדהים הזה. לעתים צריך פסק זמן בחיים כדי להבין שהכל אפשרי, והיום הוכחת לי שגם אני יכולה לבשל.

תודה!

אביטל
5/5

תודה רבה, מילאת אותי בתחושה של תשוקה והבנה שפשוט צריך לנסות וגם להיות קשובים פנימה והחוצה. תודה לך.

אורית
5/5

היה כל כך נהדר בסדנה. את נדיבה ושופעת ידע יקר מפז. אני מאושרת שבאתי יותר ממה שאת מבינה (נראה לי). תודה תודה תודה!

רות
5/5

היה מעל ומעבר למצופה, מעניין, אסטטי, למדתי המון. 

רותי שנהב
5/5

רוני אהובה , רציתי להגיד לך שהיתה סדנה נהדרת! אני כבר 24 שעות מסתובבת ומספרת על הסדנא, על האוכל המעולה ועל רוני המופלאה. את מעוררת השראה והאוכל שלך גם. הבנות יצאו מוקסמות ועם מוזה להמשך הדרך. והיום כבר ליקטתי עם דור כמה כוכביות.

זכיתי שאוכל להנות עוד הרבה מהדברים הנהדרים שאת עושה.

סיוון אדרי
5/5

תודה! הסדנה שלנו ממשיכה לבעור בי, גם מבחינת הליקוט, הבישול והתמקדות במוצרים מקומיים. זה זרע בי זרע שמתחיל לנבוט ולגדול, זה הרבה מעבר לסדנה… אז תודה רבה

נטלי סטוארט

הצטרפו לסדנה הקרובה

השאירו פרטים ואחזור אליכם להמשך ביצוע ההרשמה

תהיו בקשר

מוזמנים להישאר בקשר, לעקוב וליהנות ממתכונים שאני משתפת, מידע מטיב ומסרטים שאני יוצרת עם בן זוגי כהשראה.

להזמנת סדנה אליכם

במידה ואתם מעוניינים בסדנה חוויתית שמתאימה לזוגות, למשפחות, לקבוצות עובדים, קבוצות חברים ולכל הגילאים, והינכם רוצים להתאים את הסדנה לצורך הייחודי של הקבוצה, להגיע אליי או אני אליכם מוזמנים למלא את השאלון הבא ואחזור אליכם להמשך מידע ותיאום.

ההרשמה נפתחה!

מגדלים חיים - הקורס השנתי

הכשרה שנתית לגידול מזון בגן הירק ובבוסתן, ליקוט, שימור מזון ובישול עונתי ומקומי.

ליצור שינוי משמעותי וללמוד יסודות לקיום חיים ברי קיימא, במטבח, בבית, בגן הירק, בבוסתן ובבר.

סגירת תפריט